梅翁園．は、昭和十七年、創業者である泰地成光が梅の畑地を買って栽培を行ったことに始まります。成光は、幼くして父を亡くし、十歳の時に、鍛冶屋の丁稚奉公に行きます。何事も非常に熱心で、苦労を苦労とも思わず、一心の努力の結果、鍛冶業には成功しましたが、遠く離れた地方の事業だっただけに、「これからは郷土の産物を手がけて商売したい」と思い、故郷南部に帰りました。 南部に戻るとすぐに、軍隊に納めることを目的で、梅干しづくりに乗り出します。

そして終戦。昭和二十四年に東京市場開拓に進出。昭和三十年と三十三年には全国漬物品評会で農林大臣賞を受賞するまでとなりました。 和歌山の一地方の産品が、日本中のご家庭で楽しんでもらえる味になったのです。
「南高梅」の梅干しは人の手づくりに始まり、衛生的な工場で丹念につくられています。

古くから日本の食卓で親しまれてきた生姜。 独特の香りや辛味には、実はさまざまな秘密があります。 知るともっとおいしくなる、生姜の魅力をご紹介します。

01｜生姜ならではの成分
生姜の辛味のもととなる「ジンゲロール」。
生の生姜に多く含まれる代表的な成分です。また、加熱や乾燥によって「ショウガオール」などに変化することが知られています。

02｜豊かな香りの秘密
生姜特有の爽やかな香りは、「ジンギベレン」など、さまざまな香り成分によって生み出されています。ひと口食べる前から楽しめる、 生姜ならではの魅力です。

03｜昔から親しまれてきた食材
生姜は古くから、薬味や漬物、料理の風味付けなど、幅広く使われてきた身近な食材。和食をはじめ、さまざまな食文化に根付いています。

04｜生でも加熱しても楽しめる
すりおろして薬味にしたり、炒め物や煮物に加えたり。生のままでも加熱しても楽しめるのが生姜の魅力。調理方法によって異なる風味を味わえます。

知るほどに奥深い、生姜のおいしさを毎日の食卓に。